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ダテラ社はセラード地区の大農園で欧米向けのエスプレッソの香味をかなり意識して研究しています、イタリアのilly社やアメリカのスペシャリティロースターに販売しています。今年デンマークで行われたバリスタ世界選手権の決勝に残った６名の内４名がダテラの豆を使用しました。農園から精製まで自社内でまかないその随所にこだわりがありました。DATERRAとはfrom the earthという意味で当店TERA COFFEEのTERAも大地や地球という意味と私の名前がテラシマという二つの意味から来ています、余談ですが。写真はダテラ農園の入り口の看板ですが、レインフォレストアライアンスやウツカペの認証、さらにはISOまで取得しているという自然環境や働く環境にまで配慮している農園です。