クレストネス
コスタリカで小規模生産のコーヒーをマイクロミルといい品質の高いコーヒーの生産者として注目されています。マイクロミルで作られるコーヒーを他のコーヒーと区別しブティックコーヒーと言っています。クレストネス・マイクロミルは１０軒の農家の集まり、その農園はチリポ山の裾野１８００mの山岳地帯、行ってみてこの環境は多分すばらしいコーヒーができると直感的に感じました。彼らの仕事は本当にすばらしく、完熟した真赤な実だけを手摘みし丁寧に精製しています。この農園にアメリカで今最先端のスペシャルティーコーヒーロースターも来たそうです、現地に行くと世界のこだわりのロースターの情報も入ってきます。