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ドミニカ・ペペ農園

%E3%83%9A%E3%83%9A.jpg 今年で3年目になりますドミニカ・ペペ農園の新豆が入荷しました。カリブ海のイスパニョール島の東側がドミニカ、西側がハイチです。カリブ海周辺のコーヒーはフランス領マルティニーク島から伝播したティピカ種(在来品種)が生産された歴史的な価値のある産地ですが、他国の生産増加や度重なるハリケーンの被害が多く、昔ほどコーヒーの生産は盛んではなくなりました。カリブ海のコーヒーは柔らかくマイルド、滑らかな舌触りが特徴ですが今ではなかなかいいコーヒーに巡り会えません。きれいな明るい酸とチェリーのようなアフターテイストがあります。今年はとりわけ柔らかいのみ心地ですぜひお試しください。