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セラード地区の気候はブラジルの内陸部にある為収穫時期にあまり雨が降らないので雨によるダメージをあまり受けません、そのため他の地域によくある発酵豆などが少なく、開花かの時期も一定に出来るため安定した品質を確保できます。写真は今回農園を案内してくれたダテラ社、社長の娘イザベラさんと農園責任者レオさん。