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ダテラ農園の広大なパテオここで精製されたパーチメントを乾燥させます。パーチメントはコーヒーの実から取り出した薄皮付きの豆です薄皮の中にグリーンビーンズが入ってます。パテオの他にウィンズドライ用の棚もあります。