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今年の営業は昨日で終わり、大晦日の今日は焙煎機の大掃除です、いつも掃除してますが、今日は徹底的に煙突の中からファンの中まで掃除します、おいいしいコーヒーをつくる基本です。来年もこのロースターにがんばってもらいます。このあとジャングルヘッズカフェさんに伺いシングルオリジンエスプレッソの打ち合わせ、今年は最後の一日まで仕事となりました。