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ニカラグア・エミリオゴメス氏

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エミリゴメスさんの農園で穫れたコーヒーチェリーは農家で実を剥ぎ乾燥させパーチメントの状態でフローレンシアミル（脱穀場）に運び最終的な精製がなされます。コーヒーはこの精製の過程がとても重要で精製方法で全く違う香味になります。 写真はフローレンシアミル
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